明治、大正、昭和と「世界の茶の動きを全て把握していた男」と言われていたウイリアム・ユーカース。世界的に著名な茶業全書『ALL ABOUT TEA』＊（1935年）の著者である。 「オール・アバウト・ティー」の名の通り、世界の茶の歴史、技術、科学、商業、社会…