「茶道家って製茶について知らないですよね」 茶道の先生というのは、茶の生産や製造に興味ない人が多いように思いますと、茶業者の方から言われたことがあります。 今回は、抹茶の生産現場を見せていただきましたので、覚書としても書き残しておきたいと思…

宇治の茶園清水屋さんにて、本簀（ほんず）栽培の藁振り作業を見学させていただきました。 宇治 上林記念館所蔵 江戸時代（文化五年）の茶園の藁振り作業の画 2018年4月12日 スウェーデン人の日本茶伝道師ブレケル・オスカル氏作業の画 抹茶用の碾茶（てんち…