『ALL ABOUT TEA』の著者ユーカースの明治４０年の日本訪問記を読んでいます。 『Tea&Coffee Trade Jouranal』1907年13号（ニューヨーク市立図書館所蔵）から Tea in Formosa and Japan その４ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー About Japanese Tea C…

『ALL ABOUT TEA』の著者ユーカースの明治４０年の日本訪問記を読んでいます。 『Tea&Coffee Trade Jouranal』1907年13号（ニューヨーク市立図書館所蔵）から Tea in Formosa and Japan その３ ーーーーーーーーーーーー いよいよ日本茶編です。 Tea in Japa…

ユーカースが見た明治の 「台湾と日本の茶」２です。 『ALL ABOUT TEA』は大正13年に日本と台湾に調査に来てますから、 こちらの記事は明治期なので、重要な記録なのです。 １のつづき・・・ Tea in Formosa and Japan 台湾の昨今の動きについて 価格競争に…

台湾と日本の茶 『ALL ABOUT TEA』の著者ユーカースが主筆を務める『Tea & Coffee Trade Journal』（1907年13号）の記事ですが、 なんと、表紙が大谷嘉兵衛！（まだ若い雰囲気で感動） ユーカースは、早く父を亡くし、大谷嘉兵衛を「第二の父」と慕っていま…

煎茶の淹れ方 いつから湯冷ましを推奨するようになったのか？ 近代の茶の淹れ方について調べてほしいという宿題をいただきました。日本茶インストラクターのテキスト等で、煎茶を淹れるときは７０度くらいに湯を冷ましてと教わりました。（私は１０期生なの…